CALBOTES

Con frecuencia provoco a mis alumnos asegurándoles en voz alta que estoy dispuesto a ser sobornado con cualquier obsequio, que mi precio es muy barato y que bien podían aprovechar para una vez que alguien se confiesa en público en este plan. No hay manera, ni una vez consigo sacar de ellos más que una sonrisa de incredulidad. Está claro que no lo sé hacer o que no hay quien me crea capaz de semejante asunto.
Una de las ocasiones que aprovecho cada año es la de la fiesta del primer día de noviembre. Por estos pagos se usa la costumbre entre los jóvenes y adolescentes de ir al campo a asar calbotes. Es un buen momento para adobarlos con vino u otros licores, para salirse de la rutina y para iniciarse en lo que hay que iniciarse. Cada año me hago venal por un puñado de castañas asadas (calbotes) y nunca consigo ni una -o, para ser exactos, en escasísimas ocasiones-.
Hoy, con quince días de retraso, nos hemos juntado unos cuantos colegas en la casa de campo de Aniceto, en Vallejera, para asar y comer la calbotada. Hasta este lugar se entra después de sortear mil obstáculos creados por la construcción de la autovía. Pero todos los caminos llegan a Roma y Roma estaba en su sitio, con su chimenea, con su leña seca, con su huerto ya anunciando el invierno, con las hojas de alguna hortaliza dormida en el suelo, con el aire serrano frío y otoñal, con Aniceto siempre dispuesto para todo, con Antonio Avilés, diligente y con sus castañas de Linares a cuestas, con José María y su sangría de marca registrada, con Elena y su Hugo, con Andrés y con Lourdes. Allí hemos hecho lumbre, allí hemos asado castañas, allí hemos bebido sangría y vino, allí nos hemos saciado con los calbotes, con la tortilla y con el queso, allí hemos charlado un buen rato y hemos arreglado un poco el mundo y allí hemos dado fe de que la amistad se cultiva con la palabra, con la buena voluntad y con una mesa de pan bien abastada. Nos han sobrado calbotes, nos ha sobrado tortilla, nos ha sobrado sangría (y eso que José María la hace como nadie), nos ha sobrado de todo. Menos tiempo porque todo lo hemos empleado en sana amistad.
Pero, puesto que la comida ha sido cosa nuestra, quiero dejar alguna porción a nuestros filólogos y les planteo la explicación del origen de "calbotes". ¿O tal vez "calvotes"? ¿Cuál es la forma correcta? ¿Cuál es su origen? ¿Por qué solo se usa en el occidente y en algunas provincias? Podíais extenderos y hasta exhibiros. Mejor si no echamos mano de don Antonio Llorente o de Lamano, por más conocidos. Tampoco vale copiar de las primeras páginas de Google. Necesitamos explicaciones personales e ingeniosas. A mí me gustaría conocer esa etimología con certeza.
Y ya puestos, propongo alguna otra: "endilgar"; "enjaretar"; "escabel"; "farraguas"; ser un "lambrique"; "motilar"; "andancio"; "niche" (escondrijo); "pindongo"; "rebujar" o "arrebujar". Por ejemplo. Que aproveche.